ආහාර සහ පෝෂණය

#මොනාද මේ දියබත් කියන්නෙ?? රාත්‍රී කාලයේදි ඉතිරි වන බත් වලට යාන්තම් වැසෙන සේ පිරිසිදු ජලය දාලා උදේට හදාගන්න පුලුවන් දිව්‍යමය ඖෂධයක් තමයි දියබත් කියන්නෙ. #මොනවගේ රෝග වලටද දියබත් හොද?🤔🤔 ඔයාට තියෙන්නෙත් ඌෂ්නාධික සිරුරක්ද??? 😧එහෙම නැත්තම් වියලි කාලයත් එක්ක ඇස් වල රෝග, සමේ ආසාදන #කට, දිව පැලීම් #කටේ තුවාල ඇතිවීම😩 #යටිපතුල් පැලීම් #ශරීරයේ දැවිල්ල ඇතිවීම😨 වගේ අපහසුතා වලට මුහුන දෙන්න වෙනවද???🤢 ඉතින් මේ වගේ රෝග වලටත් #ගැස්ට්‍රයිටීස් වලටත් දියබත් කියන්නෙ ප්‍රත්‍යක්ෂ ඖෂධයක්. ආයුර්වේද වෛද්‍ය විද්‍යා මුල ධර්ම ඔස්සේ බැලුවම දියබත් වලින් කෙරෙන්නේ විසෙන් විෂ නැසීමක්. ඒ කියන්නෙ දෙහියුෂ සහ රතුළුණු වගේ ආම්ලික ආහාර අඩංගු දියබත දිවට වැටුණු වහාම අපිට දැනෙන්නේ ආම්ලික ඇඹුල් රසයක්. ඒ නිසා අපේ ආමාශය භාශ්මියකරණයට සුදානම් වෙලා අමාෂයේ අම්ල ස්‍රවය අඩු කරනවා. ඒ වගේම ඒ මතට තවදුරටත් භාෂ්මියකරණය අඩංගු පොල්කිරි එකතු උනාම ශරීරයේ ස්වභාවික ආම්ලික බව අඩුකිරීම උත්තේජනය කරලා බාහිරින් ආම්ලික බව අඩු කෙරෙන ආහාරයක් ලැබෙනවා.හීල් බත් වලට පොල් කිරි එකතු උනාම දියබතට ලැබෙන අපුරු රසයක් වගේම තව වාසි ගොඩක් ලැබෙනවා. ...

මව්කිරි බිලිදෙකුට අවශ්‍ය සියලුම පෝෂ්‍ය පදාර්ථයන් නියමිත ප්‍රමානයෙන් සහ අනුපාත වලින් අඩංගු සම්පූර්ණ ආහාරයකි. දරුවාට අවශ්‍ය පෝෂණය සහ ආරක්ෂාව සැපයීම මෙන්ම දරුවා හා මව අතර වඩාත් සමීප සම්බන්ධතාවයක් ඇති කිරීමටද ස්වභාවධර්මයේ අපූර්ව නිර්මාණයක් වන මව්කිරි සමත් වේ. මීට අමතරව කිරි උරා බීමේදි දරුවාගේ මුහුනේ සහ හනු වල පේෂි නිසි ලෙස වර්ධනය වන අතර තාවකාලිකව මව තුල උපත් පාලනයක්ද ඇතිවේ. එමගින් ස්වභාවිකව දරුවන් අතර වයස් පරතරයක් ඇති වන අතර මව සදහා පියයුරු පිළිකා කෙරෙහි ඇති අවධානම අඩු කිරීමටද මව්කිරි සමත් වේ.  මානව මව්කිරි වල අඩංගු පෝෂ්‍ය පදාර්ථයන් ගැන සැලකීමේදි එහි අඩංගු කාබෝහයිඩ්‍රේටයන්ගෙන් 80%ක්ම ලැක්ටෝස් අඩංගු වේ. ලැක්ටෝස් වලට අමතරව මොනොසැකරයිඩ වර්ග, ඔලිගොසැකරයිඩ හා ග්ලයිකොප්‍රෝටිනද අඩංගු වේ.  ප්‍රෝටීන පිලිබදව සැලකීමේදි මානව මව්කිරි වල අඩංගු ප්‍රෝටීන වලින් 30-40%ක ප්‍රමාණයක් Casein ප්‍රෝටීන වන අතර 70-80% Whey ප්‍රෝටීන වේ. මානව මව්කිරි වල අඩංගු Casein ප්‍රෝටීන එළකිරි වල අඩංගු ප්‍රෝටීන වලට වඩා පහසුවෙන් ජීරණය වේ. මානව මව්කිරි වල අඩංගු නයිට්‍රජන් වලින් 25%ක ප්‍රමාණයක් ප්‍රෝටීනමය නොවන ...

අප ලබාගන්නා ආහාර වල අඩංගු තන්තු ප්‍රධාන කොටස් දෙකකට බෙදිය හැක. 1.ද්‍රාව්‍ය තන්තු  2.අද්‍රාව්‍ය තන්තු අප ලබාගන්නා ආහාර වල අඩංගු inulin, pectin, glucan වැනි තන්තු ද්‍රාව්‍ය  තන්තු වලට උදාහරණ වේ. මෙම තන්තු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතිය තුලදී එන්සයිම මගින් පැසීමට ලක් වී ජෙල් එකක් වැි සංයෝගයක් බවට පත්වේ. තවද පිත ඉවත් කිරීම මගින් සිරුර තුල කොලෙස්ටරෝල් දහනය ද වේගවත් කරයි.  මේ ආකාරයට ආහාර වල අඩංගු ද්‍රව්‍ය තන්තු මඟින් රුධිරගත ග්ලූකෝස්  සහ මේද මට්ටම අඩු කරමින් දියවැඩියාව හා හෘද රෝග ආදී බෝනොවන රෝග සඳහා  අවධානම අඩු කරයි. අප ලබාගන්නා ආහාර වල අඩංගු cellulose, Hemicellulose,lignin වැනි තන්තු අද්‍රාව්‍ය තන්තු වලට උදාහරණ වේ. මෙමගින් ආහාර මාර්ගය තුළ ජීවත් වන අපේ සිරුරට හිතකර ක්ෂුද්‍ර ශුද්‍ර ජීවීන්ගේ  වර්ධනය සහ ක්‍රියාකාරීත්වය වැඩි කරයි. අද්‍රාව්‍ය තන්තුවල තවත් වැදගත් වැදගත්කමක් වන්නේ එමගින් ආහාරය ආහාරයේ ප්‍රමාණය විශාලත්වයෙන් වැඩි කර (increase the bulkine) අප ලබාගන්නා ආහාර ප්‍රමාණය අඩු කරයි. එයද රුධිරගත ග්ලූකෝස් හා කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පාලනය කිරීමට උපකාරී වනවා සේම විශේෂයෙන්ම ස්...